Pizza magrets de canard, chèvre, nectarines, miel !

Souvent, j’aime lancer des défis… que je perds la plupart du temps !

Cette fois mon « gage » était de réaliser une pizza originale, et bonne de préférence hein !

J’avais envie de sucré/salé et d’une pizza avec des ingrédients qui sortent un peu de l’ordinaire. J’ai donc décidé d’associer des magrets de canard (fumés mais ça, ce n’était pas fait exprès) avec des nectarines ou pêches ou figues, selon ce que je trouvais en fait. L’achalandage d’Auchan ayant décidé pour moi, j’ai opté pour les nectarines. La recette est on ne peut plus simple !

Ingrédients pour 2 personnes :

-une pâte à pizza toute prête

-2 cs de fromage blanc

-2 cs de crème fraîche

-un filet de miel

-1 nectarine jaune

-1/2 paquet de magrets de canard (fumés ou non)

-sel, poivre

-un peu de moutarde

-1/2 bûche de chèvre

 

La recette :

-Faites préchauffer votre four à 180 degrés

-Pendant ce temps, préparez le fond de pizza en mélangeant le fromage blanc, la crème fraiche, le sel, le poivre et un peu de moutarde. A rectifier au besoin selon votre goût. Etalez ensuite la préparation sur la pizza et y ajouter le miel et les tronçons de chèvres sur la pâte.

-Enfournez le tout pendant environ 10 minutes. Attention ça cuit vite !

-Une fois la pâte cuite, ajoutez les tranches de magrets bien délestées de leur gras.

-Coupez des lamelles de nectarines et les ajouter à la pizza

-Rajoutez un filet de miel par dessus et voilà !!

Le chèvre ajoute du fondant et le magret du caractère ! Associé au côté fruité de la nectarine, c’est parfait, vous m’en direz des nouvelles 😉

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Le restaurant l’Hacienda : une valeur sûre

L’Hacienda est un super restaurant dans lequel je suis allée déjà deux fois et dans lequel je me suis régalée à chaque fois ! Il y a aussi l’Hacienda bistrot situé en centre ville et que j’ai aussi testé et approuvé.

Du coup je me suis dit que je me devais de vous en parler 😉

restaurant L'Hacienda

crédit photo : hacienda-strasbourg.com

Le restaurant est situé dans une petite ruelle à Koenigshoffen. Apparemment la terrasse vaut vraiment le déplacement, pas de chance, les deux fois où j’y suis allée, il pleuvait. Toujours est-il que l’intérieur est super agréable aussi : lumière tamisée, beaucoup de chaleur, c’est assez rustique mais élégant.

Le service m’a particulièrement marqué par sa gentillesse la deuxième fois où nous y sommes allés. Notre serveuse était prévenante mais discrète, attentive sans en faire trop. Par exemple, nous n’avons jamais eu à nous resservir en vin ou à demander de pain, notre serveuse s’en chargeait sans même que l’on s’en rende compte !

Un repas entrée/plat/vin/apéro monte facilement à 100 euros pour deux personnes mais ça les vaut franchement (et il faut dire qu’ils acceptent les tickets resto sans limitation, ça aide;)). De plus, nous avons eu la très bonne surprise de découvrir le menu « light » proposé le soir pour un prix défiant toute concurrence : 24 euros entrée/plat !! Alors le menu n »est pas light par son quota de calorie mais par les portions. C’est du moins l’impression que j’ai eu en comparaison de la 1ere fois où j’avais pris un plat à la carte. Cependant à la vue du prix, cela se justifie sans problème.

Évidemment, voracité oblige, vous vous doutez bien que je n’ai pas pris en photo mes plats 😉 Mais voici quelques photos qui devraient vous donner l’eau à la bouche !

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Les fameuses frivolités de Catzele, un assortiment d’entrées à partager. La spécialité de l’établissement ! crédit photo : hacienda-strasbourg.com

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le thon cru-cuit façon asiatique que j’avais pris la première fois, une tuerie 😉 crédit photo : hacienda-strasbourg.com

Mozza di buffala (de très bonne qualité) et tomates cerise en entrée, et cru-cuit de boeuf en croûte d’olive (maaaaaa ;-)) avec une salade de pousse. L’assaisonnement est parfaitement maîtrisé, c’est top ! Comme j’avais une folle envie de fromage j’ai pris l’assiette et la sélection était parfaite et accompagnée d’une gelée de coings.

La carte laisse la part belle aux viandes (boeuf, pata negra, burger) et beaucoup de plats donnent envie, tant par leur originalité que leur maîtrise ! Une adresse à garder.

L’Hacienda

8 Rue de la Tour, 67200 Strasbourg
Téléphone :03 88 29 57 30

Le Gecko : saveurs réunionnaises au RDV

Il y a quelques jours, je me suis rendue au Gecko, un restaurant réunionnais qui a ouvert il y a à peine un an si je me souviens bien, et qui me donnait envie depuis longtemps ! Il faut dire que les restos réunionnais ne courent pas les rues à Strasbourg, il fallait donc tester ça !

D’abord l’intérieur est super, très cosy et pas kitsch du tout, bref on s’y sent bien. Ensuite le service est adorable : efficace, aimable, à la cool !

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crédit photo : fb/legecko.restaurant

Enfin, les saveurs sont au rendez-vous et sur certains plats, le piquant est bien là, tant mieux car j’adore ça ! La carte se compose de plats typiquement réunionnais : carry de zourite (pieuvre) ou de poulet, canard à la vanille, massalé …et d’autres plus classiques, mais tout de même avec une touche exotique, comme par exemple le thon au gingembre. Je crois savoir que les formule du midi sont un peu plus classiques (tartare frites, salade de lardons…)

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crédit photo : fb/legecko.restaurant

En entrée, vous aurez le choix entre des salades créoles, des boudins noirs ou encore l’assiette créole, un assortiment de diverses spécialités. C’est ce que j’ai pris, et je ne n’ai pas regretté : bouchons réunionnais (sorte de bouchés vapeur), samoussas et acras avec un achard de légumes, vraiment délicieux !

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L’assiette créole. Crédit photo : fb/legecko.restaurant

Ensuite, j’ai opté pour un massalé de thon et c’était trooooop bon !! Ce plat m’a rappelé les bons petits plats que mon père nous préparait quand j’étais petite. Accompagné de riz blanc, haricots rouges et de 3 petites sauces rougails pimentées : tomate, de citron et  poivron si je me rappelle bien. C’est copieux et vraiment savoureux, je me suis régalé ! Comptez entre 13.90 et 19.90 euros pour les plats, et entre 8 et 14 euros pour les entrées. Vous l’aurez compris, je retenterai vite l’expérience pour goûter le reste de la carte.

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crédit photo : fb/legecko.restaurant

A noter que le resto propose un large choix de rhums arrangés, avis aux amateurs 😉

Le Gecko

5 rue des orphelins

Strasbourg

 

03 88 32 70 58

 

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#Yummy light : Tour de légumes grillés et sauce au fromage blanc

Voici donc une recette que je fais très souvent car très rapide et très bonne , vous allez voir c’est super simple ! La petite sauce fraîche se marie super bien avec les légumes et amène de la gourmandise en toute bonne conscience 😉

Les ingrédients pour 2 tours :

-2 aubergines

-2 tomates

-4 gros champignons de paris

-2 poivrons rouges ou jaunes

-facultatif : 1/2 courgette

pour la sauce :

-4 pots individuels de fromage blanc

-de la sauce terryaki

-du citron

-2 cc de moutarde sucrée

-sel, poivre

 

La recette : 

pour la tour : 

-Faites préchauffer votre four à 180°

-Lavez aubergine, poivrons et tomates, épluchez vos champignons.

-Coupez vos légumes dans la largeur pour faire des tronçons pas trop fin (surtout pour les aubergines, sinon elles vont cramer et vous n’aurez pas le moelleux). Mélanger les légumes sauf les tomates (que je garde crues pour apporter de la fraîcheur) dans un saladier contenant de la sauce soja sucré, du sel, du poivre et tout autre épice qui vous donne envie. Une fois les légumes bien imbibés de sauce, les répartir sur une plaque sur du papier sulfurisé.

-Laissez caraméliser environ 15 minutes puis baissez le thermostat pour que les légumes confisent bien.  Attention à bien surveiller, ça peut vite cramer. Si les légumes noircissent trop, couvrez-les d’une feuille d’alu.

Une fois les tronçons bien cuits, empilez-les de façon à faire un millefeuille de légume et intercaler les tranches de tomates fraîches.

Pour la sauce : 

Mélangez les 4 pots de yaourt avec une bonne rasade de citron, les 2 cc de moutarde sucrée, la sauce terryaki (selon votre goût), le sel et le poivre. Des fois je mets aussi de la muscade ou du satay, c’est trop bon !

Il ne vous reste plus qu’à napper votre tour de sauce ou à servir séparément si vous le préférez. On sent bien le goût des légumes mais le côté caramélisé et confit change tout, je ne m’en lasse pas 😉

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tour de légumes grillés avec le feuilleté saumon boursin épinards

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#Yummy fish : Feuilleté saumon épinards boursin

Voici une nouvelle recette dont le titre complètement alambiqué laisse à penser que je l’ai inventée. C’est pas faux ^^

En fait, à l’occasion d’un pari perdu, j’ai du faire un repas à mon chéri, un truc qui sorte un peu de l’ordinaire mais pas trop long et compliqué à faire, parce qu’il ne faut pas pousser quand même 😉

J’ai donc eu l’idée d’associer le saumon, les épinards et le boursin pour mettre un peu de douceur et de goût la dedans ! Je les ai accompagnés d’une tour de légumes grillés. C’est quelque chose que je fais souvent et qui est très pratique, vu qu’on peut y mettre à peu près tout ce qu’on veut ;-).  La recette viendra sous peu !

Les ingrédients pour 2 personnes :

-2 pavés de saumons (frais ou surgelés)

-1 pâte brisée (ou de la feuilletée mais je n’aime pas, c’est trop gras et trop « aéré »)

-300g d’épinards surgelées environ

-de la moutarde sucrée (en provenance d’Allemagne pour ma part)

-1 pot de fromage frais ail et fines herbes (ou Boursin ou Tartare)

La recette :

-Si vos pavés de saumon sont surgelés, pensez à les faire décongeler auparavant. Ou si vous n’y pensez pas comme moi, plongez-les dans de l’eau chaude (du robinet, pas besoin de faire chauffer) pendant une vingtaine de minutes.

-Faites préchauffer votre four pendant ce même laps de temps sur 180°.

-Séparez la pâte brisée en deux et y étaler généreusement la moutarde sucrée.

-Faites décongeler vos épinards au micro-ondes et surtout bien les essorer à la main pour qu’il ne reste plus d’eau (sinon cela risque de détremper toute votre pâte).

-Mélangez vos épinards avec une bonne partie du pot de fromage frais (pour ma part il y est presque passé en entier mais à vous de juger selon votre goût).

-Une fois les pavés de saumon décongelés, étaler une large couche de la préparation d’épinards sur la pâte et y déposer un pavé de saumon sur chaque moitié.

-Après cela il ne vous reste plus qu’à fermer votre feuilleté comme vous le pouvez et de faire des petits trous avec une fourchette sur la pâte pour éviter qu’elle ne « cloque ».

-Mettre au four pendant 15-20 min environ, le temps que la pâte soit cuite, votre saumon sera cuit lui aussi.

feuilleté saumon épinards boursin

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Ben franchement, c’était vraiment pas mal ! Je pense l’améliorer par la suite en y ajoutant des tomates séchées coupées en petits morceaux ou encore des olives vertes ou des oignons caramélisés pour donner un peu de relief au feuilleté. Mais avec cette cuisson le saumon est super moelleux, pari relevé !

Bon app’ 😉

#Yummy Cocktail : Que pasa special maison

Lors de notre périple berlinois dont je vous fais part ici,  nous aimions bien commencer nos soirées par un restaurant nommé le Que Pasa, une chaîne mexicaine pas mal du tout pour manger tex-mex et de rêve pour les cocktails ;). Comme nous avons eu le loisir de tester pas mal de cocktails (à 4 euros, on aurait eu tort de se priver) ce petit bench nous a permis de dénicher un cocktail super goûteux, le que pasa special ! Très doux et crémeux avec son petit goût de coco et sa banane, fruité et acidulé avec son jus d’ananas et de citron, ça se boit sans fin (mais quand même l’abus d’alcool tout ça tout ça…)

La nostalgie du séjour aidant, j’ai voulu recréer ce cocktail à la maison !

Les ingrédients d’origine :

-rhum blanc

-sirop d’ananas

-jus de citron

-banane fraîche

-sirop de coco

-citron vert

Bien évidemment, me basant uniquement sur les ingrédients indiqués sur la carte, je n’avais pas les proportions…ni les ingrédients en fait 😉

Du coup voici ma version maison faite avec les moyens du bord mais très très similaire et easy à faire, j’étais fière de moi !

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Mes ingrédients :

-jus d’ananas

-punch coco de la marque old nick

-rhum blanc

-jus de citron

-jus de banane

-une banane bien mûre

Ma version avec les quantités à la louche, désolée. Pour les quantité je me base sur un pichet d’1L qui vous permettra de faire 6 à 7 verres environ, type verre à whisky :

– mettre un fond  de rhum blanc (à doser selon que votre goût)

-verser le double environ de punch coco

-remplir le reste  en mettant 2/3 de jus de banane pour 1/3 de jus d’ananas, en faisant bien attention à laisser un peu de marge pour le mixeur plongeur qui vous servira à mixer la banane.

-ajuster l’acidité avec le jus de citron (oui, c’est une recette où il faut beaucoup goûter ^^)

-couper votre banane en  petits tronçons et la mixer directement dans la préparation avec un mixeur plongeur.

-Mettre pendant 20 minutes environ au freeze, ça donnera en plus un petit côté mousseux pas dégueu à votre cocktail. Ajoutez quelques glaçons et c’est prêt 🙂

 

 

 

Brunch au Bazar de Stef

Le Bazar de Stef, c’est un salon de thé/petit resto situé Place d’Austerlitz à la déco hyper girly et soignée. Ce qui m’a intrigué en premier lieu en passant devant la devanture,  c’est le super vespa rose toujours garé devant le resto, puis ce furent les brunchs du samedi à 16 euros, plutôt bon marché pour un buffet à volonté !

Profitant de la visite de mes amies à Strasbourg, et d’un brunch dominical exceptionnel,  fête de mères oblige, (les brunchs ont lieu tous les samedis et certains dimanches) j’ai donc réservé. Là petite surprise, le brunch est à 20 euros au lieu de 16 euros, le tarif du dimanche sans doute, mais c’est dommage quand on sait que la formule reste la même.

Je ne sais pas vraiment comment ils font en cas de mauvais temps mais, ce dimanche-là, toutes les tables étaient (très joliment) dressées en terrasse. A l’intérieur, c’est buffet à volonté. 10256365_10154366699600107_815731829006285122_o

Côté salé : quiche aux poivrons, cake aux olives, un peu de fromage et de charcuterie, très bon pain, salade de riz à la mexicaine et riz/betterave, et salade de carottes au cumin.

Côté sucré : viennoiseries, brioche, crêpe, forêt noire, confiture, compote pomme rhubarbe et pomme gingembre, melon, yaourt.

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Les points négatifs :

c’est très (trop) simple et il n’y a pas énormément de choix, du coup, même si on sent que tout est fait maison, on a un peu l’impression de faire un brunch à la maison. Pour 20 euros j’ai donc été déçue !

-côté boissons à volonté il n’y a pas de chocolat chaud, et un seul jus de fruit, du jus de pomme (mais très bon)

-Un manque d’assaisonnement sur certaines salades, j’ai trouvé l’ensemble un peu fade à part la tarte aux poivrons que j’ai adoré

-le cake aux olives était tout sec et manquait de goût, j’ai trouvé la brioche très sèche aussi.

Les points positifs :

la serveuse très aimable

-Un excellent pain

-La déco très sympa

-La forêt-noire maison, originale dans un brunch

Bref, même si j’ai passé un bon moment je suis déçue. Il existe de super brunchs à Strasbourg, bien plus variés, élaborés et fournis, pour le même prix ! C’est le cas du  Diable Bleu ou encore du brunch de l’opéra, pour quelques euros de plus. Dans tous les cas, si vous souhaitez le tester, préférez donc y aller le samedi pour un tarif plus raisonnable.

Je retesterai plutôt à l’heure du déjeuner pour leurs tartes salées ou leur tartare.

ps : attention les tickets resto ne sont pas acceptés le dimanche (comme un peu partout ;))

Le Bazar de Stef

Place d’Austerlitz

67000 Strasbourg