#Yummy light : Tour de légumes grillés et sauce au fromage blanc

Voici donc une recette que je fais très souvent car très rapide et très bonne , vous allez voir c’est super simple ! La petite sauce fraîche se marie super bien avec les légumes et amène de la gourmandise en toute bonne conscience 😉

Les ingrédients pour 2 tours :

-2 aubergines

-2 tomates

-4 gros champignons de paris

-2 poivrons rouges ou jaunes

-facultatif : 1/2 courgette

pour la sauce :

-4 pots individuels de fromage blanc

-de la sauce terryaki

-du citron

-2 cc de moutarde sucrée

-sel, poivre

 

La recette : 

pour la tour : 

-Faites préchauffer votre four à 180°

-Lavez aubergine, poivrons et tomates, épluchez vos champignons.

-Coupez vos légumes dans la largeur pour faire des tronçons pas trop fin (surtout pour les aubergines, sinon elles vont cramer et vous n’aurez pas le moelleux). Mélanger les légumes sauf les tomates (que je garde crues pour apporter de la fraîcheur) dans un saladier contenant de la sauce soja sucré, du sel, du poivre et tout autre épice qui vous donne envie. Une fois les légumes bien imbibés de sauce, les répartir sur une plaque sur du papier sulfurisé.

-Laissez caraméliser environ 15 minutes puis baissez le thermostat pour que les légumes confisent bien.  Attention à bien surveiller, ça peut vite cramer. Si les légumes noircissent trop, couvrez-les d’une feuille d’alu.

Une fois les tronçons bien cuits, empilez-les de façon à faire un millefeuille de légume et intercaler les tranches de tomates fraîches.

Pour la sauce : 

Mélangez les 4 pots de yaourt avec une bonne rasade de citron, les 2 cc de moutarde sucrée, la sauce terryaki (selon votre goût), le sel et le poivre. Des fois je mets aussi de la muscade ou du satay, c’est trop bon !

Il ne vous reste plus qu’à napper votre tour de sauce ou à servir séparément si vous le préférez. On sent bien le goût des légumes mais le côté caramélisé et confit change tout, je ne m’en lasse pas 😉

DSCF3165

tour de légumes grillés avec le feuilleté saumon boursin épinards

recette légumes grillés DSCF3164

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