#Yummybikini : Poivrons marinés farcis

La période des bikinis est peut-être passée (ou pas pour les vacanciers tardifs comme moi) mais il est toujours utile d’avoir quelques recettes légères et rapides sous le coude !

Je vous propose aujourd’hui une recette de poivrons marinés farcis au cottage cheese (oui j’adore ce fromage comme vous l’avez sans doute remarqué ici ou ici ;)).

Poivrons marinés farcis

Poivrons marinés farcis

J’ai eu l’idée de cette recette grâce à Margot qui propose une version tapas avec du Saint Morêt.

Les ingrédients pour 2 personnes (2 grands poivrons par personnes) :

-des pignons (peuvent-être remplacés par des pistaches ou des noisettes)

-un bocal de poivrons marinés

-3 cs de cottage cheese

-de la cive et de la coriandre

-sel, poivre, citron

-optionnel : du thon mais personnellement je trouve que le rendu est trop bourratif et trop sec. Vous pouvez éventuellement le remplacer par du crabe ou du surimi

Recette :

-Faites torréfier une poignée de pignons de pin à la poêle et réservez.

-Dans un bol mélangez le cottage cheese, une giclée de citron, sel, poivre, coriandre et cive ciselées. Ajoutez les pignons de pain et éventuellement le thon ou le crabe.

-Videz bien vos poivrons marinés de la saumure et remplissez-le de la farce en tassant bien.

Servez 2 poivrons par personne accompagnés d’une salade verte ou d’une salade de riz pour un plat plus consistant. La fraîcheur du fromage bien assaisonné contrebalance le sucré du poivron, c’est simple, pas cher et goûteux 😉

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2 réflexions sur “#Yummybikini : Poivrons marinés farcis

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